Gastrolux Pfannentest 2014 Guss – Bratpfanne – 32cm mit 2 Griffen im Test

Ich gebe einen guten Schuss Olivenöl in die Pfanne und erhitze dieses auf Stufe 9 von 9. So schnell konnte ich gar nicht schauen wie sich die Öloberfläche gekräuselt hat (Zeichen für gute Hitze)
und gebe in Scheiben geschnittene Zwiebeln auf die gesamte Innenfläche von 570 cm² um zu sehen wie die Wärmeverteilung in der Pfanne ist. Passt! Es bruzzelt überall richtig heftig. Ehrlich – ich
habe bei einem deutschen Qualitätsprodukt für (schlappe!) 122,50 Euro auch nichts anderes erwartet bin aber trotzdem begeistert. Nach kurzer Zeit muss ich die Leistung reduzieren um keinen reinen
Kohlenstoff zu produzieren. Die krossen Zwiebeln raus, die Pfanne mit Küchentuch in heißem Zustand ausgerieben und mit Olivenölspray einen dünnen Ölfilm auf die Pfanne aufgesprüht und 3 schöne
Rinderfilets in die bereits heiße Pfanne gegeben. Das macht richtig Spaß! Ein schönes Stück Fleisch, ein Herd mit richtiger Leistung und eine Pfanne die diese miteinander verbindet und die
abgerufene Hitze auch optimal weitergibt. Hut ab – genau das macht die Gastrolux Biothan Plus. Und das Beste: Nichts brennt an. Die Filets also englisch angebraten und in Alufolie gepackt und
warmgestellt. Pfanne wieder nur ausgerieben – ja, es war wirklich alles sauber – und wieder auf den Herd. Ich dachte mir schon vom Timing könnte das mit den Bratkartoffeln knapp werden aber ich
hoffte auf die Pfanne. Dass meine Schmiedepfannen innerhalb weniger Minuten Bratkartoffeln produzieren weiß ich, doch ob die Neue es kann hatte ich nur gehofft. Die vorgekochten, erkalteten und
geschnittenen Kartoffeln mit sehr wenig Öl in die Pfanne gegeben, durch den hohen Rand von 70 mm bleibt auch die Menge für 4 Personen ohne Probleme darin (4 Liter Fassungsvermögen), und weiter
gebraten.